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[[category:Poissons]][[category:Plats chauds]][[category:Cabillaud]]
{{Informations
|nom = Dos de cabillaud sur fondue de poireau
|couverts = 2 personnes
|préparation = 20 minutes
|cuisson = 8 minutes
|coût = € 
|repos = 0
|difficulté = Facile
}}

[[Fichier:dos cabillaud fondue poireaux.jpg|200px|thumb]]

*Ingrédients
**2 dos de cabillaud
**3 blancs de poireaux
**des baies roses
**du sel, du beurre
**un peu de vin blanc sec fruité

=Préparation=
Laver les poireaux; les couper dans le sens de la longueur pour enlever les saletés,les couper en tronçons en biais de 1 cm.

Dans une poêle mettre du beurre faire revenir suer les poireaux sans les faire colorer, saler une fois fondu ajouter la valeur de 3 c à soupe de vin blanc remuer, gouter puis réserver.

Dans une poêle mettre du beurre, faire cuire le cabillaud 4 mn de chaque côté, saler, qu'il soit mi- cuit.

Dresser le poireau dans l'assiette, déposer le cabillaud dessus et le jus de cuisson.

Décorer de baies rose et d'une pelure de persil.

Déguster.