Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	35 minutes
Temps de repos  :

• Ingrédients
  • 150g de crème,
  • 3 œufs
  • 200g de lard fumé poivre
  • Muscade (facultatif)

Préparation

1:Préparation de la pâte: voir pâte Tupperware

2:Cuisson: 35 minutes : Pour une tôle de 24 cm de diamètre

-Coupez le lard en petits lardons de 3/4 de centimètre d'épaisseur.

-Dans la poêle sèche, faites-les revenir à petit feu.

-Dès qu'ils commencent à blondir, retirez-les, égouttez-les, laissez-les refroidir.

-Étendez la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur, déposez la pâte dans la tôle beurrée et farinée.

-Disposez les lardons régulièrement espacés sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte

Battez les œufs et la crème, ne salez pas ou très peu, à cause des lardons, poivrez légèrement, râpez une petite pointe de muscade

Versez dans la pâte, parsemez de noisettes de beurre,

Mettez à four chaud chauffé 15 minutes d'avance (7-8 au thermostat).

-Laissez cuire 15 minutes en surveillant la couleur. Faites cuire sans bouillir.

-Dès que la couleur est belle, vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre et couvrez d'un papier si la cuisson doit être prolongée

Servez tiède