Couronne des rois des Pieds Noirs

Couronne des rois des Pieds Noirs
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 couronnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	30 minutes
Temps de repos  :	1 nuit

• Ingrédients
  • 500g de farine
  • 150g de sucre
  • 125g d'huile
  • 3 œufs
  • citron râpé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à soupe de rhum
• pour la praline du dessus:
  • 50g d'amandes concassées
  • 100g de sucre
  • 1 blanc d’œuf

Préparation

Mettre la farine dans un saladier. Y faire une fontaine.

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. La mettre dans le trou de la farine.

Mélanger avec un peu de farine, faire une petite boule.

Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

Après le repos, casser les œufs dedans et rajouter le reste des ingrédients.

Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule qui se décolle bien du saladier.

Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain, reprendre la pâte qui a dû bien montée.

Refaire une boule et diviser celle-ci en 4 petites boules.

Prendre chaque boule et avec les mains faire un petit trou dedans et tourner de façon à faire une couronne.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Badigeonner les couronnes d’œuf à l'aide d'un pinceau.

Préparer la praline, bien mélanger tous les ingrédients ensemble et répartir cette praline sur chaque couronne.(la praline sert pour les 4 couronnes)

Enfourner pour une demi-heure four chaud th.4 (120°).

Planter un couteau pour savoir si la pâte est cuite (il faut que le couteau ressorte propre).

Dés la sortie du four, saupoudrer les couronnes de sucre glace.