Colombo de porc
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| Colombo de porc | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
25 minutes |
 Temps de cuisson : |
45 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 200 g d'aubergines
- 300 g de tomates
- 150 g de haricots blancs
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'oignon
- 400 g de filet mignon de porc
- 2 cuil. à soupe de poudre de colombo
- Le jus d' 1/2 citron vert
- Sel, poivre.
Préparation
Peler les aubergines et les tomates, puis les couper en cubes.
Rincer sous l'eau courante les haricots blancs. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon.
Couper la viande en dés. .
Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir les oignons. Ajouter la poudre de colombo dilué dans un demi verre d'eau et la viande.
Laisser mijoter tout en remuant. Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans la casserole, ajouter les légumes et assaisonner.
Mouiller avec 1 verre d'eau et cuire à petit feu à couvert pendant 25 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le jus de citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
