Blinis au surimi, crème au wasabi et zestes de citron vert
| Blinis au surimi, crème au wasabi et zestes de citron vert | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Normale |
 Couverts: |
6 personnes |
 Temps de préparation : |
39 minutes |
 Temps de cuisson : |
2 minutes |
 Temps de repos : |
20 minutes |
- Ingrédients
- 200 g bâtonnets de surimi 24 mini blinis
- 1 radis noir
- 15 cl crème liquide
- 2 à 3 pincées de wasabi (facultatif)
- 1 citron vert
- 3 tiges d’aneth
- 1 cs eau de fleur d’oranger
- 3 cs de Vodka
- 20 g d’œufs de saumon
Préparation
Couper les bâtonnets de surimi en fines lamelles, dans le sens de la longueur et les placer dans un bol.
Les arroser de vodka et d’eau de fleur d’oranger.
Recouvrir le tout d’eau à hauteur des bâtonnets de surimi.
Laisser mariner au minimum pendant 20’. Râper le zeste de la moitié du citron vert.
Hacher les 3 tiges d’aneth finement.
Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly.
Incorporer à la crème chantilly le zeste de citron vert et l’aneth .Garder au frais.
Eplucher le radis noir et le râper avec une grille à gros trous.
Faire tiédir les blinis au micro-onde quelques minutes à puissance faible (160 W).. Disposer les lamelles de surimi dans une passoire pour que la marinade s’écoule.
