Tarte au saumon et aux courgettes

Tarte au saumon et aux courgettes
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	25 minutes
Temps de cuisson :	40 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte brisée allégée
  • 300 g de pavé de saumon sans peau
  • 300 g de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide allégée à 3% de MG
  • 1,5 c. à soupe d’huile d'olive
  • 6 feuilles de basilic
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés.

Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement.

Faites revenir sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes.

Salez, poivrez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen puis réservez.

Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule.

Glissez-le fond de tarte 7 minutes au congélateur.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ.

Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement.

Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter.

Sortez le fond de tarte du congélateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux œufs.

Glissez au four et laissez cuire 30 minutes.

Servez à la sortie du four avec une belle salade.

Diététique

Cette recette est idéale pour faire le plein d'omégas 3 dont notre corps a besoin et qu'il ne peut synthétiser.

C’est pourquoi la consommation régulière de poissons gras et d’huiles notamment comme les huiles de colza ou de noix couvrent nos besoins et permet ainsi de nous maintenir en forme !

A ces acides gras s’ajoutent l’apport de fibres pour le bon fonctionnement de notre transit et notamment pour la prévention de certains cancers : les fibres sont ici fournies par les courgettes.

Astuces

Gardez les pelures de courgette et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur ; elles vous serviront à décorer la tarte