Lunettes chocolat-spéculoos
| Lunettes chocolat-spéculoos | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
12 gâteaux environ |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
5 minutes |
 Temps de repos : |
1h |
- Ingrédients
- 2 jaunes d'oeufs
- 180g de beurre coupé en dés + un peu pour la plaque
- 100g de pâte de spéculoos
- 250g de farine
- 30g de cacao en poudre
- 100g de sucre glace + un peu pour décorer
Préparation
Mélanger la farine, le sucre glace et le cacao dans un grand bol. Ajouter les dés de beurre et travailler le mélange en frottant du bout des doigts jusqu'à obtention d'une préparation sableuse.
Verser la sur le plan de travail et creuser une fontaine au centre. Y mettre les jaunes d'oeufs puis former une pâte en amalgamant les ingrédients à la main sans les travailler. Ecraser plusieurs fois la pâte avec la paume de la main pour la rendre bien homogène. La mettre en boule, l'envelopper de film alimentaire et la mettre 1h au frigo.
Préchauffer le four à 180° (th6). recouvrir la plaque de papier sulfurisé légèrement beurré.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm. Avec un emporte-pièce ovale cannelé d'environ 8cm découper un nombre pair de sablés. Laisser en la moitié entiers et percer les autres de 2 trous avec un emporte pièce lisse de 2 cm.
Poser les sablés sur la plaque et faire cuire 5 minutes . Laisser refroidir.
Recouvrir les sablés entiers de pâte de spéculoos et saupoudrer les autres d'un peu de sucre glace. Assembler les 2 par 2 en pressant légèrement
