Moules sauce poulette

Moules sauce poulette
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	2 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	10 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 kg de moules fraîches
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre doux
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • le jus d’un demi-citron
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 3 c. à soupe de persil haché

Préparation

Rincez et grattez les moules. Pelez et hachez l’oignon.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites-y blondir l’oignon. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Versez le vin et portez à ébullition pendant 10 sec.

Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 min environ à feu vif. Pendant ce temps, fouettez dans un bol la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et le jus de citron et réservez.

Les moules sont cuites lorsqu'elles s’ouvrent. Une fois que c'est le cas, versez le mélange de crème. Parsemez du persil ciselé. Laissez épaissir un peu la sauce avec le jus des moules. Ne salez pas, les moules le sont suffisamment.

Servez aussitôt avec des frites.

Dietetique

Utilisez de la crème légère pour un plat bon pour la ligne.