Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	60 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 4 oignons
  • 3 cs moutarde
  • 1 jus de citron
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cs crème fraîche

Préparation

1 Faire revenir le lapin puis le retirer.

2 Dans la même sauteuse faire revenir 4 oignons émincés. Remettre le lapin.

3 Délayer 3 cs de moutarde avec un jus de citron dans une petite casserole de bouillon de volaille.(l’équivalent d’un bon verre d’eau). Faire chauffer et verser le tout sur le lapin et les oignons.

4 Laisser mijoter une bonne heure.

5 Au moment de servir, retirer le lapin et incorporer à la sauce 1 jaune d’œuf préalablement délayé dans 3 cs de crème fraîche.

6 Servir aussitôt.