Verrines du nord au saumon

Verrines du nord au saumon
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	15 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 2 pommes de terre
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1 tranche de truite fumée
  • 150g de fromage frais
  • 4 cuillérées à café d'oeufs de truite
  • de l'aneth
  • sel, poivre

Préparation

1) faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en 4

2) écraser les pommes de terre avec une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer

3) découper les tranches de poisson en lanières fines

4) battre le fromage frais avec le reste de crème fraîche

5) répartir la purée dans les verrines, couvrir d'une cuilérée à café d'oeufs de lump, ajouter les lanières de saumon et enfin la crème battue. Décorer de pluches d'aneth avant de servir.

Informations

pour une présentation raffinée utiliser une douille pour la crème battue

essayer d'autres poissons fumés comme le marlin ou le hareng tout aussi délicieux bien que moins courant