Saucisses Toulousaines (Fabrication)

Saucisses Toulousaines 2
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	30 minutes
Temps de repos  :	24 heures

• Ingrédients
  • 1 kg de viande de porc (épaule ou cou)
  • 350 g de lard de porc
  • Boyaux de porc
  • 25 g de sucre en poudre
  • 35 g de sel
  • 15 g de poivre noir

Préparation

Hachez la viande. Mélangez le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez à la viande. Laissez macérer la farce toute la nuit. Farcissez les boyaux: de porc que vous attacherez ensuite de la longueur désirée. Faites cuire les saucisses dans la graisse dé canard