Gâteau Fenetra

Gâteau Fenetra
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	25 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • Pâte
    • 125 g de farine
    • 1 ceuf
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 75 g de beurre - zeste de citron
    • 1 pincée de sel
  • Garniture
    • 125 g de confiture d'abricot
    • Quelques écorces de citron confites
    • Le jus d'un demi citron
    • 3 blancs d'ceufs
    • 70 g de sucre en poudre
    • 40 g de poudre d'amande
    • 25 g de farine
    • Dix morceaux de sucre
    • 1 cuiller à soupe de sucre glace
    • 1 pincée de sel

Préparation

-Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau et mixez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Mettez au frais un quart d'heure.

-Beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte préalablement étalée. Faites précuire une dizaine de minutes en prenant soin de piquer la pâte avec une fourchette.

-Dans une casserole, versez un verre d'eau et dix morceaux de sucre afin de préparer le caramel. Récupérez le zeste du citron après l'avoir pelé.

-Coupez quelques lanières que vous incorporez au caramel. Pressez le jus du citron. Une fois que le caramel a pris, ajoutez le jus hors du feu.

-Etalez sur la pâte la confiture d'abricot et ajoutez les écorces de citron.

-Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Versez le tout sur le gâteau. Faites cuire une vingtaine de minutes à four moyen