Préparation

Mettre la farine dans un saladier. Y faire une fontaine.

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. La mettre dans le trou de la farine.

Mélanger avec un peu de farine, faire une petite boule.

Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

Après le repos, casser les œufs dedans et rajouter le reste des ingrédients.

Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule qui se décolle bien du saladier.

Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain, reprendre la pâte qui a dû bien montée.

Refaire une boule et diviser celle-ci en 4 petites boules.

Bien écraser la pâte et refaire une boule et laisser reposer 2 à 3 heures.

Reprendre ces 4 boules et avec les ciseaux faire une croix sur le haut de la boule. Badigeonner la pâte d’œuf avec un pinceau.

Mettre du sucre cassé en petits bouts sur le dessus de la boule (autour et dans le trou fait par la croix).

Laisser cuire 30 minutes th.4 (120°).

Planter un couteau pour savoir si la pâte est cuite (il faut que le couteau ressorte propre).

Informations

On peut varier les mounas et les faire aux œufs.

C'est-à-dire prendre chaque boule et enfoncer un œuf dedans et mettre à cuire.