Tartare de boeuf au couteau

De Les recettes de Rosemary
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Tartare de bœuf au couteau
Symbol euro.jpg Coût de la recette : €
Toques.jpg Niveau de difficulté : Facile
Couvert.jpg Couverts: 4 personnes
Horloge.png Temps de préparation : 15 minutes
Reveil.jpg Temps de cuisson : 0 minutes
Delais.jpg Temps de repos  : 0




  • Ingrédients
    • 300g de bœuf maigre
    • 3 jaunes d’œuf
    • 1/2 c. à soupe de câpres fines
    • 1 c. à soupe de persil et de ciboulette hachés
    • 1 c. à soupe d'échalote hachée
    • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 trait de Tabasco
    • 1 c. à café de sauce anglaise (Worcestershire)
    • 2 pincées de sel
    • poivre blanc du moulin
    • 1 goutte de citron
    • 2 gouttes de Cognac au goût

Préparation

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