Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	60 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 4 oignons
  • 3 cs moutarde
  • 1 jus de citron
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cs crème fraîche

Préparation

Faire revenir le lapin puis le retirer.

Dans la même sauteuse faire revenir 4 oignons émincés.

Remettre le lapin.

Délayer 3 cs de moutarde avec un jus de citron dans une petite casserole de bouillon de volaille.(l’équivalent d’un bon verre d’eau).

Faire chauffer et verser le tout sur le lapin et les oignons.

Laisser mijoter une bonne heure.

Au moment de servir, retirer le lapin et incorporer à la sauce 1 jaune d’œuf préalablement délayé dans 3 cs de crème fraîche.

Servir aussitôt.