Bar grillé et tartare de petits légumes

Bar grillé et tartare de petits légumes
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	5 minutes
Temps de repos  :	30 minutes

• Ingrédients
  • 4 filets de bar
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 3 cs huile olive
  • 1 citron
  • 1 bouquet de basilic
  • fleur de sel
  • sel, poivre

Préparation

Rincez et coupez les courgettes sans les éplucher, en tout petits dés.

Rincez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, coupez les également en tout petits dés.

Mettez les légumes dans un saladier, versez 1 c d'huile, 1 filet de jus de citron, salez, poivrez et réservez 30mn au frais.

Incisez la peau des filets de bar et badigeonnez les d'huile.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et placez les filets de bar côté peau.

Laissez les cuire 5mn à feu moyen.

Retournez les et laissez les dans la poêle 2mn hors du feu.

Disposez les filets de bar dans les assiettes, saupoudrez les de fleur de sel et accompagnez du tartare de légumes parsemé de basilic ciselé.

Servez aussitôt.