Lapin à la provençale
| Lapin à la provençale | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
2 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
50 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 2 belles cuisses de lapin
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 6 tomates
- 1/2 bouquet de basilic frais ou 1 grosse cuil. à soupe de basilic surgelé ou lyophilisé
- 1 gousse d'ail débarrassée de son germe
- Sel, poivre du moulin
Préparation
. Dans une sauteuse ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les cuisses sur chaque face.
. Ajouter l'échalote hachée, la gousse d'ail écrasée et les tomates coupées en quatre.
. Saler, poivrer et parsemer de basilic haché dont on aura gardé quelques feuilles, s'il est frais.
. Couvrir la sauteuse et faire cuire 45 min à feu doux.
. Servir dans un plat chaud. Couper grossièrement les feuilles de basilic restantes sur le dessus du plat.
Information
Accompagnement
Les légumes du plat constituent la garniture.
Diététique
Bon à savoir Dans cette recette, le lapin cuit avec ses légumes. Il est donc réservé pour un repas du soir.
En revanche, un petit reste de lapin pourra faire partie d'un plat du midi qu'on accompagnera de pommes de terre sautées.
