Pommes de terre à la sarladaise

Pommes de terre à la sarladaise
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	2 personnes
Temps de préparation :	5 minutes
Temps de cuisson :	35 minutes
Temps de repos  :	1 heure

• Ingrédients
  • 6 petites pommes de terre
  • 2 cui!. à soupe de graisse de canard
  • 1 râpée de noix muscade (facultatif)
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

1 Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre à tremper 1 h dans l'eau froide. puis les égoutter et les sécher dans un torchon. . Dans une poêle antiadhésive. Faire chauffer la graisse de canard.

2. Dès que celle-ci est très liquéfiée. y mettre les dés de pommes de terre. Saler. Poivrer. Saupou¬drer de noix muscade. Laisser mijoter 35 min environ.

3. Quand les pommes de terre sont dorées. Vérifier qu'elles sont bien moelleuses et servir.

Information

• Bon à savoir

1. Pour ce genre de cuisson. il est préférable de choisir des pommes de terre à chair ferme type belles de Fontenay. BF /5. Bintje ou roseval.

2. Ces pommes de terre accompagneront aussi bien des viandes poêlées ou grillées que des volailles.