Cuisses de poulet aux légumes

Cuisses de poulet aux légumes
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	35 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1/2 oignons, hachés finement 100 g
  • 1 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 100 g
  • 4 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 55 g
  • 1/3 tasse vin blanc 85 mL
  • 2 c.à soupe raisins secs 16 g
  • 1 c.à soupe huile de canola 15 mL
  • 4 pilons de poulet, sans peau 440 g
  • 1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g
  • 1 c.à thé herbes de Provence 0.8 g
  • sel au goût
  • poivre au goût

Préparation

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.

Méthode

Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers.

Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver.

Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen.

Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min.

Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.

Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min.

Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min.

Ajouter les raisins et le vin blanc.

Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.

Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence.

Saler et poivrer au goût.

Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Servir.

Note du cuisinier

Accompagnements recommandés

• Riz brun étuvé
• Riz basmati étuvé
• Orge pilaf
• Petites pâtes (accompagnement)