Côtes de veau aux épinards
| Côtes de veau aux épinards | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ € |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
6 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
30 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 6 côtes de veau
- 1.5kg d'épinards surgelés hachés (sans crème)
- 2 yaourts natures veloutés
- 2 échalotes fraîches
- 2 jaunes d’œufs frais
- 20m1 d'huile d'olive
- 10g de beurre ramolli
- Sel et Poivre du Moulin
Préparation
Préchauffez votre four sur gril.
Pelez et hachez finement les échalotes fraiches. Dans une casserole, versez. 200m1 d'eau froide puis ajoutez les échalotes hachées puis laissez cuire durant 15 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide de cuisson.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les épinards surgelés hachés et laissez chauffer pendant quelques minutes selon la cuisson indiqué sur le paquet. Incorporez les échalotes hachées puis laissez fondre à feu doux pendant quelques secondes.
Hors du feu, ajoutez !es jaunes d’œufs frais puis incorporez les yaourts natures veloutés. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois puis salez et poivrez selon votre convenance. Réservez dans un endroit chaud.
Salez et poivrez généreusement les côtes de veau puis badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis laissez cuire dans votre four sur grill durant 10 minutes puis retournez-les et poursuivez la cuisson durant 8 minutes de façon que la viande soit bien cuite.
Répartissez-!es dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud avec les épinards.
