Fondant au chocolat sans farine

Fondant au chocolat sans farine
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	12 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	35 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 4 œufs, jaunes et blancs séparés
  • 200 g chocolat à pâtisser amer (1 tablette), fondu
  • 50 g de beurre à température ambiante, en petits morceaux
  • 30 ml d'aspartame (tutti free ou autre, ou bien 4 fois la même quantité de sucre)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande
  • giclée d'expresso, de liqueur de café, ou de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrez/huilez votre moule.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes et l'aspartame ensemble, puis ajouter le beurre petit à petit en continuant à battre. Ajouter les arômes.

Mélanger la mixture au chocolat fondu petit à petit.

Incorporer les blancs.

Faire cuire 30 à 40 mn selon la forme de votre moule.

Informations

Le gâteau va quadrupler de volume, donc prévoyez un moule en conséquence.

Pour tester la cuisson, piquez avec un cure-dent.

Il doit ressortir sec, mais avec des miettes accrochées.

Ce gâteau doit rester très fondant, il vaut donc mieux le cuire pas assez que trop.

Note du cuisinier

un bon rhum ou un café serré