Escalopes de dinde à l’orange

Escalopes de dinde à l’orange
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	15 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 4 escalopes de dinde
  • 2 échalotes
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 100 ml de crème liquide allégée à 5%
  • le jus d’1 orange + zestes d’orange
  • sel et poivre

Préparation

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une noisette de beurre allégé.

Saisissez les escalopes salées et poivrées sur les deux côtés. Hachez les échalotes et rajoutez-les aux escalopes.

Versez le jus d’orange pour déglacer et laissez mijoter à feu doux en couvrant.

Une fois les escalopes cuites, ajoutez la crème allégée et laissez légèrement réduire.

Ajoutez ensuite un peu de zestes.

Pendant ce temps, faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante.

Dressez les escalopes avec les asperges nappées de sauce.

Servez.

Diététique

Les escalopes de poulet sont pauvres en graisses cachées mais elles assurent tout de même nos besoins en protéines.

Le jus d’orange permet de parfumer les escalopes tout en limitant les calories.

La crème utilisée est allégée en lipides.

Pour l’alléger davantage, vous pouvez éventuellement utiliser du fromage blanc à 0% que vous ajouterez en fin de cuisson.

Cette recette est idéale pour se faire plaisir tout en surveillant sa ligne.

Informations

Suggestion pour une présentation de plat original : vous pouvez, si vous le souhaitez, découper vos escalopes de poulet en morceaux.