Clafoutis végétarien

Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	40 minutes
Temps de cuisson :	25 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 4 courgettes
  • 4 tomates rondes
  • 4 pommes de terre
  • 3 œufs
  • 100 g d’emmental râpé allégé
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre sans les éplucher puis déposez-les dans un plat à micro-ondes et laissez cuire environ 10 min puissance maximum.

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles sans les éplucher.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches assez épaisses.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Dans un saladier, battez les œufs avec la farine puis versez progressivement le lait demi-écrémé pour délayer.

Salez et poivrez puis versez cette préparation dans un plat allant au four légèrement graissé.

Répartissez ensuite les légumes dans ce plat et saupoudrez d’emmental et de persil frais haché.

Laissez cuire environ 25 min.

Diététique

Les légumes, ayant de nombreuses qualités nutritionnelles (richesse en fibres, vitamines et minéraux, riches en eau et faibles en calories…etc) méritent d’être présents à chaque repas, crus ou cuits.

Pour les cuisiner, il faut veiller à éviter l’ajout systématique de graisses et préférer l’utilisation d’épices et d’aromates qui diversifieront les goûts.

Ils apportent également des substances appelées "anti-oxydants" qui permettent de lutter contre le vieillissement des cellules et l’apparition de certaines maladies telles que le cancer ou les maladies cardio-vasculaires.

Informations

Accord vin

- Un Muscadet (Blanc, Val de Loire)