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Pommes de terre à la sarladaise
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	2 personnes
Temps de préparation :	5 minutes
Temps de cuisson :	35 minutes
Temps de repos :	1 heure

Ingrédients
- 6 petites pommes de terre
- 2 cuil. à soupe de graisse de canard
- 1 râpée de noix muscade (facultatif)
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre à tremper 1 h dans l'eau froide. puis les égoutter et les sécher dans un torchon.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer la graisse de canard.

Dès que celle-ci est très liquéfiée. y mettre les dés de pommes de terre. Saler. Poivrer.

Saupoudrer de noix muscade. Laisser mijoter 35 min environ.

Quand les pommes de terre sont dorées, vérifier qu'elles sont bien moelleuses et servir.

Information

Pour ce genre de cuisson. il est préférable de choisir des pommes de terre à chair ferme type belles de Fontenay. BF /5. Bintje ou roseval.

Ces pommes de terre accompagneront aussi bien des viandes poêlées ou grillées que des volailles.