Truite de mer aux légumes d’été

Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	45 minutes
Temps de cuisson :	20 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 800gr filet de truite de mer sans peau
  • 2 petits oignons
  • 4 petites courgettes de 100gr
  • 4 tomates
  • 1cs huile olive
  • 20gr beurre
  • 125 ml vin blanc sec
  • jus d’1/2 citron
  • sel, poivre noir moulu

Préparation

Eplucher, couper oignons en fines rondelles. Laver courgettes, couper extrémités et râper grossièrement. Peler tomates, couper en 4. Préchauffer four à 250°C.

Faire chauffer huile dans poêle, faire revenir oignons et courgettes. Ajouter vin blanc, saler et poivrer. Laisser cuire 10’ feu doux en remuant.

Diviser poisson en 4 portions, arroser de jus de citron, saler et poivrer.

Beurrer plat allant au four, y déposer poisson et répartir le beurre dessus.

Mettre à cuire au milieu du four pendant 8’. Ajouter tomates au bout de 4’.

Disposer légumes, tomates et poisson sur un plat