Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes

Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	25 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 24 huîtres au choix grosseur et appellation
  • 1 copeau de foie gras mi-cuit par huître prélevé avec
  • un couteau économe
  • 1 cuillerée à café de pineau rosé par huître
  • poivre noir

Préparation

Laver les huîtres à l'eau claire et les ouvrir, détacher la chair à cuire dans leur eau pendant 1 à 2 minutes.

Faire chauffer le four à 180°C ou thermostat 6

Remettre chaque huître dans une coquille, déposer un copeau de foie gras, arroser d'une cuillerée de pineau.

Poivrer. Enfourner et, dès que les BORDS du foie gras commencent à tourner de l'oeil (donc pas longtemps) retirer du four.

Bien sûr, il faut les manger chaudes.

Informations

Le pineau est un vin doux mais majestueux, il donnera une touche particulière à vos huîtres