Saucisses Toulousaines (Fabrication)

De Les recettes de Rosemary
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Saucisses Toulousaines 2
Symbol euro.jpg Coût de la recette : €
Toques.jpg Niveau de difficulté : Facile
Couvert.jpg Couverts: 4 personnes
Horloge.png Temps de préparation : 30 minutes
Reveil.jpg Temps de cuisson : 30 minutes
Delais.jpg Temps de repos  : 24 heures



  • Ingrédients
    • 1 kg de viande de porc (épaule ou cou)
    • 350 g de lard de porc
    • Boyaux de porc
    • 25 g de sucre en poudre
    • 35 g de sel
    • 15 g de poivre noir

Préparation

Hachez la viande. Mélangez le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez à la viande. Laissez macérer la farce toute la nuit. Farcissez les boyaux: de porc que vous attacherez ensuite de la longueur désirée. Faites cuire les saucisses dans la graisse dé canard

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