Saint Jacques au velouté de cèpes

Velouté de cèpes
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	2 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	25 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 150g de cèpes surgelés
  • 1 échalote
  • 1/2 gousse d'ail
  • 15g de beurre
  • 15cl de bouillon de volaille
  • 15cl de crème fraîche
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

Faire fondre dans une poêle le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail hachés pendant 2 minutes.

Ajouter les cèpes surgelés et les faire cuire à feu moyen environ 7 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille.

Porter à ébullition puis ajouter la crème.

Bien mélanger.

Ajouter le persil, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

Hors du feu, mixer la préparation et la verser dans deux bols.

Parsemer de persil.

Servir bien chaud.