Macarons moelleux aux spéculoos : Différence entre versions
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**160g de poudre d'amandes | **160g de poudre d'amandes | ||
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Ecraser finement les spéculoos ou les réduire en chapelure au robot. | Ecraser finement les spéculoos ou les réduire en chapelure au robot. | ||
| − | Réunir la poudre d'amandes et le sucre en poudre dans une petite casserole. Ajouter le miel, le vin blanc et 1 blanc | + | Réunir la poudre d'amandes et le sucre en poudre dans une petite casserole. Ajouter le miel, le vin blanc et 1 blanc d’œuf, mélanger bien puis chauffer à feu très dox pendant 5 minutes environ, en remuant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois. retirer du feu, verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir. |
| − | En remuant toujours vivement, incorporer le sucre glace puis le second blanc | + | En remuant toujours vivement, incorporer le sucre glace puis le second blanc d’œuf et la poudre de spéculoos. |
Préchauffer le four à 150° (th5). Recouvrir la plaque de papier sulfurisé. | Préchauffer le four à 150° (th5). Recouvrir la plaque de papier sulfurisé. | ||
| − | Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 1cm. | + | Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 1cm. Déposer sur la plaque des petits tas de la taille d'une très grosse noix, bien espacés les uns des autres. Les aplatir très légèrement avec un pinceau humide, puis les faire cuire 15 à 20 minutes. |
Laisser refroidir puis détacher les macarons de papier sulfurisé. | Laisser refroidir puis détacher les macarons de papier sulfurisé. | ||
Version actuelle datée du 29 novembre 2012 à 17:19
| Macarons moelleux aux spéculoos | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
25 macarons |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
20 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 50g de spéculoos
- 160g de poudre d'amandes
- 10g de miel
- 3cs de vin blanc doux
- 70g de sucre en poudre
- 70g de sucre glace
Préparation
Ecraser finement les spéculoos ou les réduire en chapelure au robot.
Réunir la poudre d'amandes et le sucre en poudre dans une petite casserole. Ajouter le miel, le vin blanc et 1 blanc d’œuf, mélanger bien puis chauffer à feu très dox pendant 5 minutes environ, en remuant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois. retirer du feu, verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
En remuant toujours vivement, incorporer le sucre glace puis le second blanc d’œuf et la poudre de spéculoos.
Préchauffer le four à 150° (th5). Recouvrir la plaque de papier sulfurisé.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 1cm. Déposer sur la plaque des petits tas de la taille d'une très grosse noix, bien espacés les uns des autres. Les aplatir très légèrement avec un pinceau humide, puis les faire cuire 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir puis détacher les macarons de papier sulfurisé.
