Lapin à la moutarde : Différence entre versions
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Version du 26 novembre 2012 à 18:04
| Lapin à la moutarde | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
60 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 oignons
- 3 cs moutarde
- 1 jus de citron
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 jaune d’œuf
- 3 cs crème fraîche
Préparation
1 Faire revenir le lapin puis le retirer.
2 Dans la même sauteuse faire revenir 4 oignons émincés. Remettre le lapin.
3 Délayer 3 cs de moutarde avec un jus de citron dans une petite casserole de bouillon de volaille.(l’équivalent d’un bon verre d’eau). Faire chauffer et verser le tout sur le lapin et les oignons.
4 Laisser mijoter une bonne heure.
5 Au moment de servir, retirer le lapin et incorporer à la sauce 1 jaune d’œuf préalablement délayé dans 3 cs de crème fraîche.
6 Servir aussitôt.
