Verrines du nord au saumon : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 26 novembre 2012 à 11:54
| Verrines du nord au saumon | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ € |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
15 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 20cl de crème fraîche
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 tranche de truite fumée
- 150g de fromage frais
- 4 cuillerées à café d’œufs de truite
- de l'aneth
- sel, poivre
Préparation
1) faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en 4
2) écraser les pommes de terre avec une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer
3) découper les tranches de poisson en lanières fines
4) battre le fromage frais avec le reste de crème fraîche
5) répartir la purée dans les verrines, couvrir d'une cuillerée à café d’œufs de lump, ajouter les lanières de saumon et enfin la crème battue. Décorer de pluches d'aneth avant de servir.
Informations
pour une présentation raffinée utiliser une douille pour la crème battue
essayer d'autres poissons fumés comme le merlan ou le hareng tout aussi délicieux bien que moins courant
