Saucisses Toulousaines (Fabrication) : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 6 novembre 2012 à 21:01
| Saucisses Toulousaines 2 | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
30 minutes |
 Temps de cuisson : |
30 minutes |
 Temps de repos : |
24 heures |
- Ingrédients
- 1 kg de viande de porc (épaule ou cou)
- 350 g de lard de porc
- Boyaux de porc
- 25 g de sucre en poudre
- 35 g de sel
- 15 g de poivre noir
Préparation
Hachez la viande. Mélangez le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez à la viande. Laissez macérer la farce toute la nuit. Farcissez les boyaux: de porc que vous attacherez ensuite de la longueur désirée. Faites cuire les saucisses dans la graisse dé canard
