Salade d'hiver aux harengs fumés : Différence entre versions
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Version du 24 décembre 2013 à 15:43
| Salade d'hiver aux harengs fumés | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
30 minutes |
 Temps de cuisson : |
20 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 600g de petites pommes de terre à chair ferme
- 1 petite betterave cuite
- 4 filets de hareng fumé
- 150g de tomme de brebis des Pyrénées
- 1 oignon rouge
- 8 brins de persil plat
- 1 cs de vinaigre
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 4 cs d'huile
- sel, poivre
Préparation
Lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant environ 20mn. (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elles doivent être tendres)
Laissez les tiédir.
Pendant ce temps, épluchez la betterave et coupez la en fins bâtonnets.
Détaillez le fromage en copeaux et les harengs en dés.
Pelez et émincez l'oignon.
Rincez, épongez et ciselez le persil.
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles un peu épaisses.
Dans un saladier, mélangez les à la betterave, les harengs, le persil, l'oignon et la moitié des copeaux de fromage.
Dans un bol, préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile.
Émulsionnez à la fourchette.
Versez sur la salade, remuez délicatement, décorez avec le reste de copeaux de fromage et servez aussitôt.
Information
un côtes-du-jura blanc.
