Salade d'hiver aux harengs fumés

Salade d'hiver aux harengs fumés
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	20 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 600g de petites pommes de terre à chair ferme
  • 1 petite betterave cuite
  • 4 filets de hareng fumé
  • 150g de tomme de brebis des Pyrénées
  • 1 oignon rouge
  • 8 brins de persil plat
  • 1 cs de vinaigre
  • 1 cs de moutarde à l'ancienne
  • 4 cs d'huile
  • sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant environ 20mn. (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elles doivent être tendres)

Laissez les tiédir.

Pendant ce temps, épluchez la betterave et coupez la en fins bâtonnets.

Détaillez le fromage en copeaux et les harengs en dés.

Pelez et émincez l'oignon.

Rincez, épongez et ciselez le persil.

Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles un peu épaisses.

Dans un saladier, mélangez les à la betterave, les harengs