Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	8 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	0 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt)
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
  • 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 250 g de saumon fumé
  • 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)
  • Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration
  • Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)

Préparation

Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (le mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre.

Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage.

Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches.

Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon.

Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa).

Servez immédiatement.

Note du cuisinier

Une suggestion...- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.