Version du 19 décembre 2012 à 17:21

Couronne des rois des pieds noirs
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	30 minutes
Temps de repos :	1 nuit

Ingrédients
- 500g de farine
- 150g de sucre
- 125g de beurre (astra ou huile)
- 3 œufs
- citron râpé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de levure de boulanger
pour la praline du dessus:
- 50g d'amandes concassées
- 100g de sucre
- 1 blanc d’œuf

Préparation

Mettre la farine dans un saladier. Y faire une fontaine.

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. La mettre dans le trou de la farine.

Mélanger avec un peu de farine, faire une petite boule.

Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

Après le repos, casser les œufs dedans et rajouter le reste des ingrédients.

Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule qui se décolle bien du saladier.

Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain, reprendre la pâte qui a dû bien montée.

Refaire une boule et diviser celle-ci en 4 petites boules.

Prendre chaque boule et avec les mains faire un petit trou dedans et tourner de façon à faire une couronne.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Badigeonner les couronnes d’œuf à l'aide d'un pinceau.

Préparer la praline et la répartir sur chaque couronne.

Enfourner pour une demi-heure four chaud th.4 (120°).

@@ Ligne 30 : / Ligne 30 : @@
 **1 blanc d’œuf
 =Préparation=
+Mettre la farine dans un saladier. Y faire une fontaine.
+Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. La mettre dans le trou de la farine.
+Mélanger avec un peu de farine, faire une petite boule.
+Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
+Après le repos, casser les œufs dedans et rajouter le reste des ingrédients.
+Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule qui se décolle bien du saladier.
+Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser reposer toute une nuit.
+Le lendemain, reprendre la pâte qui a dû bien montée.
+Refaire une boule et diviser celle-ci en 4 petites boules.
+Prendre chaque boule et avec les mains faire un petit trou dedans et tourner de façon à faire une couronne.
+Laisser reposer 2 à 3 heures.
+Badigeonner les couronnes d’œuf à l'aide d'un pinceau.
+Préparer la praline et la répartir sur chaque couronne.
+Enfourner pour une demi-heure four chaud th.4 (120°).