Pommes de terre à la sarladaise : Différence entre versions
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Version du 29 novembre 2012 à 17:51
| Pommes de terre à la sarladaise | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
2 personnes |
 Temps de préparation : |
5 minutes |
 Temps de cuisson : |
35 minutes |
 Temps de repos : |
1 heure |
- Ingrédients
- 6 petites pommes de terre
- 2 cui!. à soupe de graisse de canard
- 1 râpée de noix muscade (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Préparation
1 Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre à tremper 1 h dans l'eau froide. puis les égoutter et les sécher dans un torchon. . Dans une poêle antiadhésive. Faire chauffer la graisse de canard.
2. Dès que celle-ci est très liquéfiée. y mettre les dés de pommes de terre. Saler. Poivrer. Saupou¬drer de noix muscade. Laisser mijoter 35 min environ.
3. Quand les pommes de terre sont dorées. Vérifier qu'elles sont bien moelleuses et servir.
Information
- Bon à savoir
1. Pour ce genre de cuisson. il est préférable de choisir des pommes de terre à chair ferme type belles de Fontenay. BF /5. Bintje ou roseval.
2. Ces pommes de terre accompagneront aussi bien des viandes poêlées ou grillées que des volailles.
