Tajine de poulet aux petits pois : Différence entre versions
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Dans une cocotte, déposer le poulet, du sel, du poivre, le gingembre, le safran (ou poudre à Tajine) l'huile et le Ras-El-Hanout. | Dans une cocotte, déposer le poulet, du sel, du poivre, le gingembre, le safran (ou poudre à Tajine) l'huile et le Ras-El-Hanout. | ||
Recouvrir d'eau et remuer. | Recouvrir d'eau et remuer. | ||
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Porter à couvert sur feu moyen pendant 40 minutes et surveiller (cela doit mijoter à petit feu) | Porter à couvert sur feu moyen pendant 40 minutes et surveiller (cela doit mijoter à petit feu) | ||
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Lorsque la viande est cuite, ajouter le jus de citron, le piment doux. | Lorsque la viande est cuite, ajouter le jus de citron, le piment doux. | ||
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Ajouter les petits pois avec leur jus, bien remuer pour qu'ils s'imprègnent de sauce. | Ajouter les petits pois avec leur jus, bien remuer pour qu'ils s'imprègnent de sauce. | ||
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Laisser réduire la sauce pour qu'elle devienne onctueuse. | Laisser réduire la sauce pour qu'elle devienne onctueuse. | ||
Lier à l'aide de la farine diluée dans un peu de sauce (comme je t’ai montré) | Lier à l'aide de la farine diluée dans un peu de sauce (comme je t’ai montré) | ||
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Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu. | Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu. | ||
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Version actuelle datée du 27 novembre 2012 à 16:13
| Tajine de poulet aux petits pois | |
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 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
20 minutes |
 Temps de cuisson : |
50 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 800 g de poulet
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran en filaments
- 1 cs d'huile / une boite de petits pois
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1/2 cuil. à soupe de piment doux (soit du paprika soit pour relever un peu du piment d’Espelette) Attention le piment d’Espelette est un peu fort donc juste une pointe de couteau
- 1 cuil. à café de Ras-El-Hanout en poudre
- 1 cuil. à café de farine / Sel, poivre.
Préparation
Couper la viande en morceaux de 4 à 5 cm de côté.
Dans une cocotte, déposer le poulet, du sel, du poivre, le gingembre, le safran (ou poudre à Tajine) l'huile et le Ras-El-Hanout. Recouvrir d'eau et remuer.
Porter à couvert sur feu moyen pendant 40 minutes et surveiller (cela doit mijoter à petit feu) Remuer de temps en temps, ajouter de l'eau si nécessaire.
Lorsque la viande est cuite, ajouter le jus de citron, le piment doux.
Ajouter les petits pois avec leur jus, bien remuer pour qu'ils s'imprègnent de sauce.
Laisser réduire la sauce pour qu'elle devienne onctueuse. Lier à l'aide de la farine diluée dans un peu de sauce (comme je t’ai montré)
Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu.
Informations
Servir avec de la semoule de couscous
On peut remplacer le gingembre et le safran par une cuillère à soupe de poudre de Tajine (c’est moins compliqué et aussi bon)
