Crème brulée aux pommes : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 29 novembre 2012 à 17:43
| Crème brulée aux pommes | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
6 personnes |
 Temps de préparation : |
20 minutes |
 Temps de cuisson : |
25 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 200 g de pommes ( Granny Smith, Belle de Boskoop ou Reinette grise du Canada)
- 5 jaunes d'œufs
- 75 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche (fleurette)
- 4 cs de sucre
- 40 g de beurre
- 1 cl de calvados
Préparation
Beurrez 6 ramequins à crème brûlée. Lavez, épluchez et coupez les pommes en dé d'1/2 cm. Ensuite, faites caraméliser avec une noix de beurre et du sucre et flambez-les au calvados. Travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Remplissez les ramequins de crème, garnissez de dés de pommes et enfournez-les. Faites cuire au bain-marie pendant 20 mn. Saupoudrez les ramequins de sucre roux et placez-les sous le grill du four 1 à 2 mn pour caraméliser.
