Gâteau Fenetra : Différence entre versions
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-Beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte préalablement étalée. Faites précuire une dizaine de minutes en prenant soin de piquer la pâte avec une fourchette. | -Beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte préalablement étalée. Faites précuire une dizaine de minutes en prenant soin de piquer la pâte avec une fourchette. | ||
Version actuelle datée du 29 novembre 2012 à 17:07
| Gâteau Fenetra | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Difficile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
30 minutes |
 Temps de repos : |
15 minutes |
- Ingrédients
- Pâte
- 125 g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de beurre - zeste de citron
- 1 pincée de sel
- Garniture
- 125 g de confiture d'abricot
- Quelques écorces de citron confites
- Le jus d'un demi citron
- 3 blancs d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amande
- 25 g de farine
- Dix morceaux de sucre
- 1 cuiller à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Pâte
Préparation
-Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau et mixez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Mettez au frais un quart d'heure.
-Beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte préalablement étalée. Faites précuire une dizaine de minutes en prenant soin de piquer la pâte avec une fourchette.
-Dans une casserole, versez un verre d'eau et dix morceaux de sucre afin de préparer le caramel. Récupérez le zeste du citron après l'avoir pelé.
-Coupez quelques lanières que vous incorporez au caramel. Pressez le jus du citron. Une fois que le caramel a pris, ajoutez le jus hors du feu.
-Etalez sur la pâte la confiture d'abricot et ajoutez les écorces de citron.
-Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Versez le tout sur le gâteau. Faites cuire une vingtaine de minutes à four moyen
