Saucisson de Lyon à cuire : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 26 novembre 2012 à 19:01
| Saucisson de Lyon à cuire | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
10 minutes |
 Temps de cuisson : |
35 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1 cervelas (= saucisson de Lyon à cuire) nature ou pistaché ou pistaché truffé pour une fête
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- Sel, poivre
- Persil (ou cerfeuil)
- Beurre pour accompagner
Préparation
•Mettre le saucisson dans une casserole SANS le piquer et le recouvrir largement d'eau froide SANS saler
•Cuire à léger frémissement pendant 30 mn
•Retirer la casserole du feu et y laisser le saucisson encore 5 mn
•Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une autre casserole avec leur peau en démarrant à l'eau froide avec une poignée de gros sel
•Cuire environ 20 mn et vérifier la cuisson
•Les éplucher et les couper chaudes en rondelles
•Détailler le saucisson en rondelles épaisses
•Disposer les rondelles de pommes de terre et de saucisson (encore chaud), sur un plat
•Saupoudrer d'un peu de persil ou cerfeuil haché
