Quiche Lorraine : Différence entre versions
(→Préparation) |
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2:Cuisson: 35 minutes : Pour une tôle de 24 cm de diamètre | 2:Cuisson: 35 minutes : Pour une tôle de 24 cm de diamètre | ||
| − | Coupez le lard en petits lardons de 3/4 de centimètre d'épaisseur. | + | -Coupez le lard en petits lardons de 3/4 de centimètre d'épaisseur. |
| − | Dans la poêle sèche, faites-les revenir à petit feu. | + | |
| − | Dès qu'ils commencent à blondir, retirez-les, égouttez-les, laissez-les refroidir. | + | -Dans la poêle sèche, faites-les revenir à petit feu. |
| − | Etendez la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée et farinée. | + | |
| − | Disposez les lardons régulièrement espacés sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte | + | -Dès qu'ils commencent à blondir, retirez-les, égouttez-les, laissez-les refroidir. |
| − | Mettez à four chaud chauffé 15 minutes d'avance (7-8 au thermostat). | + | |
| − | Laissez cuire 15 minutes en surveillant la couleur. | + | -Etendez la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée et farinée. |
| − | Pendant ce temps, battez les œufs et la crème, ne salez pas ou très peu, à cause des lardons, poivrez légèrement, râpez une petite pointe de muscade | + | |
| − | Versez dans la pâte à demi cuite, parsemez de noisettes de beurre, baissez le four à 5 au thermostat, faites cuire sans bouillir. | + | -Disposez les lardons régulièrement espacés sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte |
| − | Dès que la couleur est belle, vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre et couvrez d'un papier si la cuisson doit être prolongée | + | |
| + | -Mettez à four chaud chauffé 15 minutes d'avance (7-8 au thermostat). | ||
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| + | -Laissez cuire 15 minutes en surveillant la couleur. | ||
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| + | -Pendant ce temps, battez les œufs et la crème, ne salez pas ou très peu, à cause des lardons, poivrez légèrement, râpez une petite pointe de muscade | ||
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| + | -Versez dans la pâte à demi cuite, parsemez de noisettes de beurre, baissez le four à 5 au thermostat, faites cuire sans bouillir. | ||
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| + | -Dès que la couleur est belle, vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre et couvrez d'un papier si la cuisson doit être prolongée | ||
Servez tiède | Servez tiède | ||
Version du 6 novembre 2012 à 23:13
| Quiche Lorraine | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
35 minutes |
 Temps de repos : |
1 heure |
- Ingrédients
- 200g de farine
- 100g de beurre
- Une pincée de sel
- 1/2 verres d'eau
- 1 jaune d'œuf Garniture:
- 150g de crème,
- 3 œufs
- 200g de lard fumé poivre
- Muscade (facultatif)
Préparation
1:Préparation de la pâte: 1 heure d'avance
2:Cuisson: 35 minutes : Pour une tôle de 24 cm de diamètre
-Coupez le lard en petits lardons de 3/4 de centimètre d'épaisseur.
-Dans la poêle sèche, faites-les revenir à petit feu.
-Dès qu'ils commencent à blondir, retirez-les, égouttez-les, laissez-les refroidir.
-Etendez la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée et farinée.
-Disposez les lardons régulièrement espacés sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte
-Mettez à four chaud chauffé 15 minutes d'avance (7-8 au thermostat).
-Laissez cuire 15 minutes en surveillant la couleur.
-Pendant ce temps, battez les œufs et la crème, ne salez pas ou très peu, à cause des lardons, poivrez légèrement, râpez une petite pointe de muscade
-Versez dans la pâte à demi cuite, parsemez de noisettes de beurre, baissez le four à 5 au thermostat, faites cuire sans bouillir.
-Dès que la couleur est belle, vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre et couvrez d'un papier si la cuisson doit être prolongée Servez tiède
