Sauce aux olives

Sauce aux olives
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	70 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1,5 kg de noix de veau
  • 1 sachet de 250g d’olives
  • 1-2 boites champignons de 200g environ
  • Concentré de tomate
  • 1 CS de farine
  • 1 oignon

Préparation

Couper la en petits bouts

Faire revenir la viande

Retirer la viande et faire revenir un oignon émincé avec une gousse d’ail

Quand c’est doré ajouter un peu de concentré de tomate faire roussir un petit peu

Rajouter une cuillère à soupe bombée de farine faire revenir

Après rajouter petit à petit de l’eau en remuant pour éviter les grumeaux

Ajouter du sel poivre thym laurier

Faire bouillir la sauce

Quand ça bout rajouter la viande et laisser cuire une bonne heure

Un peu avant de servir rajouter une ou 2 petites boites de champignons émincés ou entiers et des olives vertes dénoyautées laisser cuire qq minutes

Et servir dans des vols au vent ou avec des pâtes