Cuisses de poulet aux légumes : Différence entre versions

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*Ingrédients
 
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**1/2 oignons, hachés finement 100 g
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**1 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 100 g
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**4 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 55 g
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Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.
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Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers.
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Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver.
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Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min.
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Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.
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Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min.
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Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min.
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Ajouter les raisins et le vin blanc.
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Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.
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Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence.
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Saler et poivrer au goût.
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Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
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=Note du cuisinier=
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Accompagnements recommandés
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*Riz brun étuvé
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*Riz basmati étuvé
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*Orge pilaf
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*Petites pâtes (accompagnement)

Version actuelle datée du 9 février 2013 à 18:21


Cuisses de poulet aux légumes
Symbol euro.jpg Coût de la recette : €
Toques.jpg Niveau de difficulté : Facile
Couvert.jpg Couverts: 2 personnes
Horloge.png Temps de préparation : 10 minutes
Reveil.jpg Temps de cuisson : 35 minutes
Delais.jpg Temps de repos  : 0



Cuisse poulet légumes.jpg
  • Ingrédients
    • 1/2 oignons, hachés finement 100 g
    • 1 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 100 g
    • 4 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 55 g
    • 1/3 tasse vin blanc 85 mL
    • 2 c.à soupe raisins secs 16 g
    • 1 c.à soupe huile de canola 15 mL
    • 4 pilons de poulet, sans peau 440 g
    • 1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g
    • 1 c.à thé herbes de Provence 0.8 g
    • sel au goût
    • poivre au goût

Préparation

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.

Méthode

Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers.

Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver.

Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen.

Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min.

Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.

Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min.

Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min.

Ajouter les raisins et le vin blanc.

Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.

Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence.

Saler et poivrer au goût.

Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Servir.

Note du cuisinier

Accompagnements recommandés

  • Riz brun étuvé
  • Riz basmati étuvé
  • Orge pilaf
  • Petites pâtes (accompagnement)
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