Cuisses de poulet aux légumes : Différence entre versions
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*Ingrédients | *Ingrédients | ||
| + | **1/2 oignons, hachés finement 100 g | ||
| + | **1 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 100 g | ||
| + | **4 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 55 g | ||
| + | **1/3 tasse vin blanc 85 mL | ||
| + | **2 c.à soupe raisins secs 16 g | ||
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=Préparation= | =Préparation= | ||
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| + | Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud. | ||
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| + | Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers. | ||
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| + | Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver. | ||
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| + | Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. | ||
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| + | Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min. | ||
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| + | Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four. | ||
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| + | Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min. | ||
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| + | Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min. | ||
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| + | Ajouter les raisins et le vin blanc. | ||
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| + | Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition. | ||
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| + | Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence. | ||
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| + | Saler et poivrer au goût. | ||
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| + | Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. | ||
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| + | Servir. | ||
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| + | =Note du cuisinier= | ||
| + | Accompagnements recommandés | ||
| + | Riz brun étuvé | ||
| + | Riz basmati étuvé | ||
| + | Orge pilaf | ||
| + | Petites pâtes (accompagnement) | ||
Version du 9 février 2013 à 18:13
| Cuisses de poulet aux légumes | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
10 minutes |
 Temps de cuisson : |
35 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1/2 oignons, hachés finement 100 g
- 1 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 100 g
- 4 champignons de Paris (blancs), coupés en quartiers 55 g
- 1/3 tasse vin blanc 85 mL
- 2 c.à soupe raisins secs 16 g
- 1 c.à soupe huile de canola 15 mL
- 4 pilons de poulet, sans peau 440 g
- 1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g
- 1 c.à thé herbes de Provence 0.8 g
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
Avant de commencer
Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud.
Méthode
Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces (3-4 mm), couper les champignons en quartiers.
Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver.
Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen.
Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min.
Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four.
Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min.
Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min.
Ajouter les raisins et le vin blanc.
Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition.
Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence.
Saler et poivrer au goût.
Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Servir.
Note du cuisinier
Accompagnements recommandés Riz brun étuvé Riz basmati étuvé Orge pilaf Petites pâtes (accompagnement)
