Filet mignon de porc très printanier : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 9 décembre 2012 à 23:10
| Filet mignon de porc très printanier | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
2 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
30 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1 filet mignon de porc lardé (c'est-à-dire enveloppé de tranches fines de poitrine de porc fumée)
- 4/6 pommes de terre nouvelles à chair ferme-
- 4 carottes nouvelles-
- 1 botte d'oignons nouveaux-
- Deux noix de beurre ou deux cuillers d'huile d'olive-
- 2 cs de fond de veau déshydraté (Maggi)
Préparation
-Couper les tiges des oignons et les peler.
-Peler les pommes-de-terre et les carottes, les laver, les couper en cubes.
-Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec la moitié de matière grasse.
-Retirer et faites revenir le filet mignon dans la même cocotte (rajouter un peu d'huile si nécessaire)
-Ajouter les légumes.
-Saler, poivrer.
-Verser un petit fond d'eau et une cuiller de fond de veau.
-Mélanger et laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.
-Quand les carottes sont cuites (transpercer avec la lame d'un couteau), ajouter le fond de veau restant et laisser cuire quelques minutes à feu vif pour obtenir une sauce suffisamment épaisse
-Trancher la viande et servir chaud.
