Zarlouck (caviar d'aubergines) : Différence entre versions
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Laver les aubergines, enlever la queue. | Laver les aubergines, enlever la queue. | ||
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Quand elles sont cuites, les laisser refroidir. | Quand elles sont cuites, les laisser refroidir. | ||
Version du 3 décembre 2012 à 19:18
| Zarlouck (caviar d'aubergines) | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
45 à 60 minutes |
 Temps de repos : |
1 nuit |
- Ingrédients
- 6 aubergines
- paprika
- sel, poivre
- huile
- vinaigre
- ail
Préparation
Laver les aubergines, enlever la queue.
Les placer dans un plat que l'on met au four (210°C) de 45 à 60 minutes pour les cuire (surveiller la cuisson).
Quand elles sont cuites, les laisser refroidir.
Une fois refroidies, les ouvrir et gratter toute la chair.
La mettre dans un saladier et l'écraser.
Ajouter du paprika jusqu'à ce que le mélange devienne rouge.
Ajouter du sel, poivre, ail (2 à 3 gousses, il faut que ce soit bien aillé), huile, vinaigre.
Placer ce mélange dans un Tup et le mettre à refroidir au frigo.
Informations
Se prépare la veille, car il faut que ce soit bien froid pour l'apprécier.
