Dattes fourrées : Différence entre versions
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*Ingrédients | *Ingrédients | ||
| − | ** | + | **250g de poudre d'amandes |
| − | ** | + | **250g de sucre glace |
**colorant alimentaire | **colorant alimentaire | ||
| − | **différents alcools | + | **différents alcools (environ 60ml) |
=Préparation= | =Préparation= | ||
| − | Bien mélanger | + | Bien mélanger 250g de poudre d'amandes avec 250g de sucre glace. (lire avec attention la note du cuisinier pour les dosages) |
Rajouter un peu d'alcool (celui que vous voulez) dans lequel on a versé quelques gouttes de colorant alimentaire. | Rajouter un peu d'alcool (celui que vous voulez) dans lequel on a versé quelques gouttes de colorant alimentaire. | ||
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Retirer le noyau en vérifiant que la datte ne soit pas pourrie (pas de bestiole ou autre cochonnerie). | Retirer le noyau en vérifiant que la datte ne soit pas pourrie (pas de bestiole ou autre cochonnerie). | ||
| − | Prendre dans sa main un peu de pâte, la rouler pour lui donner la forme d'une olive et fourrer les dattes avec cette pâte. | + | Prendre dans sa main un peu de pâte, la rouler entre les doigts pour lui donner la forme d'une olive et fourrer les dattes avec cette pâte. |
Quand toutes les dattes sont prêtes, les rouler dans du sucre et les déposer dans une boite (ou autre chose) pour qu'elles sèchent un peu. | Quand toutes les dattes sont prêtes, les rouler dans du sucre et les déposer dans une boite (ou autre chose) pour qu'elles sèchent un peu. | ||
=Informations= | =Informations= | ||
| + | Avec 500g de poudre d'amandes et 500g de sucre glace on fait 2kg de dattes | ||
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Les préparer début décembre pour les manger à Noël. | Les préparer début décembre pour les manger à Noël. | ||
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| + | En général je mets du Cointreau avec le colorant rouge pour les avoir roses, de l'Armagnac avec colorant vert pour les avoir vertes, du Grand Marnier avec colorant jaune pour les avoir jaunes (on peut choisir d'autre alcool avec d'autres colorant bien sûr). Attention les colorants vert/jaune (qui devient bleu) ou colorant bleu n'inspirent pas beaucoup. | ||
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| + | Si vous voulez plusieurs couleurs faire 125g de poudre d'amandes et 125g de sucre glace pour une couleur (pour 500g de dattes), 125g de poudre d'amandes et 125g de sucre glace pour l'autre couleur (l'autre 500g) et ainsi de suite pour chaque couleur. | ||
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| + | Ne pas s'inquiéter s'il reste des dattes car les proportions ne tombent pas forcément justes. Vous vous en servirez pour d'autre couleur ou vous les mangerez!!! | ||
Version actuelle datée du 2 décembre 2012 à 18:26
| Dattes fourrées | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
1kg de dattes |
 Temps de préparation : |
2 heures |
 Temps de cuisson : |
0 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 250g de poudre d'amandes
- 250g de sucre glace
- colorant alimentaire
- différents alcools (environ 60ml)
Préparation
Bien mélanger 250g de poudre d'amandes avec 250g de sucre glace. (lire avec attention la note du cuisinier pour les dosages)
Rajouter un peu d'alcool (celui que vous voulez) dans lequel on a versé quelques gouttes de colorant alimentaire.
Remélanger pour obtenir une boule colorée.
Couper les dattes en deux.
Retirer le noyau en vérifiant que la datte ne soit pas pourrie (pas de bestiole ou autre cochonnerie).
Prendre dans sa main un peu de pâte, la rouler entre les doigts pour lui donner la forme d'une olive et fourrer les dattes avec cette pâte.
Quand toutes les dattes sont prêtes, les rouler dans du sucre et les déposer dans une boite (ou autre chose) pour qu'elles sèchent un peu.
Informations
Avec 500g de poudre d'amandes et 500g de sucre glace on fait 2kg de dattes
Les préparer début décembre pour les manger à Noël.
Note du cuisinier
En général je mets du Cointreau avec le colorant rouge pour les avoir roses, de l'Armagnac avec colorant vert pour les avoir vertes, du Grand Marnier avec colorant jaune pour les avoir jaunes (on peut choisir d'autre alcool avec d'autres colorant bien sûr). Attention les colorants vert/jaune (qui devient bleu) ou colorant bleu n'inspirent pas beaucoup.
Si vous voulez plusieurs couleurs faire 125g de poudre d'amandes et 125g de sucre glace pour une couleur (pour 500g de dattes), 125g de poudre d'amandes et 125g de sucre glace pour l'autre couleur (l'autre 500g) et ainsi de suite pour chaque couleur.
Ne pas s'inquiéter s'il reste des dattes car les proportions ne tombent pas forcément justes. Vous vous en servirez pour d'autre couleur ou vous les mangerez!!!
