Dattes fourrées

Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	1kg de dattes
Temps de préparation :	2 heures
Temps de cuisson :	0 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 250g de poudre d'amandes
  • 250g de sucre glace
  • colorant alimentaire
  • différents alcools (environ 60ml)

Préparation

Bien mélanger 250g de poudre d'amandes avec 250g de sucre glace. (lire avec attention la note du cuisinier pour les dosages)

Rajouter un peu d'alcool (celui que vous voulez) dans lequel on a versé quelques gouttes de colorant alimentaire.

Remélanger pour obtenir une boule colorée.

Couper les dattes en deux.

Retirer le noyau en vérifiant que la datte ne soit pas pourrie (pas de bestiole ou autre cochonnerie).

Prendre dans sa main un peu de pâte, la rouler entre les doigts pour lui donner la forme d'une olive et fourrer les dattes avec cette pâte.

Quand toutes les dattes sont prêtes, les rouler dans du sucre et les déposer dans une boite (ou autre chose) pour qu'elles sèchent un peu.

Informations

Avec 500g de poudre d'amandes et 500g de sucre glace on fait 2kg de dattes

Les préparer début décembre pour les manger à Noël.

Note du cuisinier

En général je mets du Cointreau avec le colorant rouge pour les avoir roses, de l'Armagnac avec colorant vert pour les avoir vertes, du Grand Marnier avec colorant jaune pour les avoir jaunes (on peut choisir d'autre alcool avec d'autres colorant bien sûr). Attention les colorants vert/jaune (qui devient bleu) ou colorant bleu n'inspirent pas beaucoup.

Si vous voulez plusieurs couleurs faire 125g de poudre d'amandes et 125g de sucre glace pour une couleur (pour 500g de dattes), 125g de poudre d'amandes et 125g de sucre glace pour l'autre couleur (l'autre 500g) et ainsi de suite pour chaque couleur.

Ne pas s'inquiéter s'il reste des dattes car les proportions ne tombent pas forcément justes. Vous vous en servirez pour d'autre couleur ou vous les mangerez!!!