Pommes de terre à la sarladaise : Différence entre versions
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**6 petites pommes de terre | **6 petites pommes de terre | ||
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1 Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre à tremper 1 h dans l'eau froide. puis les égoutter et les sécher dans un torchon. . Dans une poêle antiadhésive. Faire chauffer la graisse de canard. | 1 Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre à tremper 1 h dans l'eau froide. puis les égoutter et les sécher dans un torchon. . Dans une poêle antiadhésive. Faire chauffer la graisse de canard. | ||
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3. Quand les pommes de terre sont dorées. Vérifier qu'elles sont bien moelleuses et servir. | 3. Quand les pommes de terre sont dorées. Vérifier qu'elles sont bien moelleuses et servir. | ||
Version du 29 novembre 2012 à 17:52
| Pommes de terre à la sarladaise | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
2 personnes |
 Temps de préparation : |
5 minutes |
 Temps de cuisson : |
35 minutes |
 Temps de repos : |
1 heure |
- Ingrédients
- 6 petites pommes de terre
- 2 cuil. à soupe de graisse de canard
- 1 râpée de noix muscade (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Préparation
1 Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre à tremper 1 h dans l'eau froide. puis les égoutter et les sécher dans un torchon. . Dans une poêle antiadhésive. Faire chauffer la graisse de canard.
2. Dès que celle-ci est très liquéfiée. y mettre les dés de pommes de terre. Saler. Poivrer. Saupoudrer de noix muscade. Laisser mijoter 35 min environ.
3. Quand les pommes de terre sont dorées. Vérifier qu'elles sont bien moelleuses et servir.
Information
- Bon à savoir
1. Pour ce genre de cuisson. il est préférable de choisir des pommes de terre à chair ferme type belles de Fontenay. BF /5. Bintje ou roseval.
2. Ces pommes de terre accompagneront aussi bien des viandes poêlées ou grillées que des volailles.
